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蚌埠安徽包子机做出的包子暗黑发黄怎么办?

文章出处:本站 人气:23689 发表时间:2022-11-03 14:07:44

安徽<a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html><a href=/pro/bzj43.html>包子机</a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a></a>做出的包子暗黑发黄怎么办?

包子机做的包子又黑又黄怎么办?网上很多朋友在使用包子机的过程中都有一个常见的问题,那就是有些用户用包子机做的包子又黑又黄。即使这个问题一直困扰着很多包子机客户,那么这个问题的原因是什么呢?

包子机做的包子变黑变黄

众所周知,包子是一种传统商品,但如果一开始没有一定的经验,很难掌握。揉面时,皮肤温度的控制,揉面到皮肤的力度,皮肤的压面控制(需要几次压面),也有醒面控制(不知道你是工业生产还是家庭作坊操作)。醒面的温度、湿度和时间控制都会影响皮肤的口感。当然,你的秘方和原料也有很大的影响。如果包子的味道没有太大问题,只是颜色上的差异,那么问题基本上是揉面时间短,面团没有达到更佳状态。处理这个问题最重要的是在揉面的过程中多用几分钟,用压面机(多揉几次)保证面团光滑细腻。

除了上面揉面的问题,很多朋友根本不确定面粉和酵母。泡打粉的比例也是包子变黄的原因。这是因为面条做得不好。你用的面条是老面条还是酵母?我用酵母做面条的时候,应该在面粉里加一点糖。糖的用量是酵母的两倍。糖可以为酵母提供发酵能量,改善包子的口感。但是,糖应该先和面粉混合,否则会杀死酵母,使酵母失效。

我做包子的方法是面1斤,酵母5克,糖10克,水半斤。我每天都这样做,效果一直很好。至中变黄,头发低,可能是你发得不好或者发得不好。和好的面条后盖紧,一般一个小时左右就能发好。用手模有柔软的感觉,体积显著增加就好了。如果表面有很多气孔和酸味,就会变大。还有一个关键点。用酵母做面条后,不需要加碱,否则会适得其反,影响成品。

如果酵母量不够,少量的糖也是导致表面变黑变黄的原因。建议白糖含量至少是酵母的两倍甚至更多。此外,酵母应适当改善。例如,每斤面粉约为8-10g酵母上下。

记得尽量少用酵母面或不用碱,因为酵母面技术与传统的老面技术完全不同,面条的酸碱度也不同。除非你非常了解糕点技术,合理掌握比例,否则你可以酌情使用一些食用碱。如果你的面粉和食用碱的比例错误,碱的比例太高,导致黄色,也可能是面条发酵过度,你根据面粉材料调整比例,或发酵时间。


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