东营猫耳酥的做法和配方
猫耳酥的制作方法和配方有多种,以下是其中两种常见的做法:
方法一:
准备材料:小麦粉、白砂糖、食用植物油、饮用水、芝麻、食用盐。
将糖用水稀释,甜度根据个人口味调度糖量。
加入小麦粉、少许植物油和食用盐,和成面团。
将面团分成两份,静置半个小时醒麦粉。
分别擀成薄片,在一片上撒上芝麻,然后将另一片覆盖在上面,擀薄。
将它们卷起来,切成一段一段,再粘入一些芝麻。
可以选择油炸或放入微波炉烘烤至熟,根据个人口味,可以加入椒盐、烧烤料等进行调味。
方法二:
准备材料:低筋面粉、牛奶、红糖、盐、玉米油。
将面粉分成两份,牛奶也分成两份,红糖和盐分别与一份面粉混合,再分别加入玉米油,揉成红糖面团和白色面团。
将两个面团擀成大小差不多的面片,叠放在一起,擀平,然后卷起来,放入冰箱冷冻室定型。
定型好的面卷切成薄片,摆在烤盘上,刷上一层油。
将烤箱预热至180度,放入烤盘,上下火180度烤30分钟即可。
这两种方法都可以制作出美味的猫耳酥,可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。同时,制作时需要注意食材的新鲜度和卫生条件,确保食品的安全和卫生。