传说，中国古代宋代就有关于酥饼的记载：“油四两，蜜一两，白面一斤，将汤料加入印饼，上炉。亦可用猪油，以蜜二二尤好」，在此简略记载我国点心糕点的制作方法。虽然味道很受欢迎，但制作的过程却并不简单，用手做的曲奇在当今快节奏的生活中似乎是不可能的。如何才能不浪费时间来享用美味的蛋糕？你可以用酥饼机帮助。

酥饼机是制作酥饼的机器，也是目前糕点生产厂家普遍采用的设备。只要操作得当，机器能保证比手工制作的粉扑饼更好。操作人员只需留意压力调整。

1、调节两段滚筒及滚筒的厚度，宽度，宽度，滚轮速度，探针灵敏度。

2、调节输送带速度，与二级挤压面配合。若过快的话，皮会被拉掉。若速度过慢，则会使皮层堆积而不能操作。

3、调节表面滚轮的速度，表面滚轮在输送带的速度下，滚轮表面的磨损过快，并且表面滚轮的速度过慢，不会造成表面滚轮不牢固或无法加工。

4、调节成型速度及输送带，如快饼胚小，慢饼胚大，能满足饼胚重量。

5、通过调节机器的速度，使饼重。马上开启灌装机，根据客户要求调节灌装口大小，用面团牵住灌装柱，使馅饼成形。

6、在一定程度上调节面饼的大小和灌装速度。通过调整压榨轮的速度、输送带的速度、灌装机的速度以及打结机的速度等，可以确定糕点的大小。

从前，手工制作，手工制作，烘焙蛋糕味道不错，但因为不方便手工操作，可能有人烘焙不好。现在，酥饼机的出现，使点心制作既迅速又方便，又能保证口感满意。